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2011.06.23 (Thu)

梅シロップ

午前9時25分保温。
梅1.4kg、砂糖700g。
午後7時55分、10時間半。
梅の酸味が強く、甘さ控えめ。

2回目、午後8時半保温。
梅1.4kg、砂糖800g。
翌日朝6時半、10時間。
多少、梅の実も甘くなった気がする。

去年より3時間ほど早くスイッチを切ったせいかどうか、梅の実があまり崩れていない。
かき混ぜることによって少し崩れた。
酸味が強すぎるので、去年ほど梅の実をバクバク食べることはできない。
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