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2012.10.02 (Tue)

塩麹(仕上がりまで追記していきます)

塩麹があと少しで終わるので、新しい塩麹を仕込むついでに、今回はしょうゆ麹も作ることにしました。

麹500g。
濃口しょうゆ750cc+250cc。
12_10_02.jpg

塩麹は、麹500gに塩150g水750cc+250cc。

今回はどんな塩・しょうゆ麹になるか楽しみです。
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